Pasta is een van de meest gegeten maaltijden in veel huishoudens. Het is makkelijk te maken en past goed bij veel sauzen en ingrediënten. Toch is het niet altijd duidelijk hoeveel pasta je moet koken. Soms kook je te veel en soms te weinig. Door goed te weten hoeveel pasta je per persoon nodig hebt, voorkom je verspilling en staat er altijd genoeg op tafel.
Verschil tussen droge en gekookte pasta
Bij het afmeten van pasta is het belangrijk om te weten dat droge pasta tijdens het koken opzwelt. Pasta neemt namelijk water op en wordt zwaarder. Wat er in droge vorm weinig uitziet, wordt veel meer na het koken. Voor een volwassen persoon heb je gemiddeld tussen de 75 en 100 gram droge pasta nodig. Bij kinderen is dat iets minder, meestal rond de 50 gram. Na het koken komt dat uit op ongeveer 180 tot 250 gram per persoon.
Soort pasta maakt verschil
Niet elke pastasoort is hetzelfde. Bij lange pasta zoals spaghetti of tagliatelle gebruik je vaak een andere hoeveelheid dan bij korte pasta zoals penne of fusilli. Bij spaghetti kun je de hoeveelheid makkelijk meten met een spaghettimeter of door het in een muntstuk-groot bundeltje te houden. Bij korte pasta is een keukenweegschaal handig. Verse pasta weegt meer en bevat vocht, dus daar heb je minder van nodig. Ongeveer 125 gram verse pasta per persoon is meestal genoeg.
Let op met saus en extra’s
De hoeveelheid pasta hangt ook af van wat je erbij serveert. Als je een rijke saus maakt met vlees, groenten of kaas, heb je vaak minder pasta nodig. Bij een lichte saus zoals een beetje olie of pesto, eet je juist wat meer pasta. Ook het soort maaltijd telt mee. Bij een hoofdgerecht neem je meer dan bij een voorgerecht of bijgerecht. Denk dus vooraf goed na over het hele gerecht om de juiste hoeveelheid te kiezen.
Koken voor meerdere personen
Als je voor meerdere mensen kookt, is het handig om de hoeveelheden per persoon te vermenigvuldigen. Voor vier volwassenen gebruik je meestal 300 tot 400 gram droge pasta. Let op dat je pan groot genoeg is. Pasta heeft ruimte nodig om goed te garen. Roer de pasta tijdens het koken goed door, zodat het niet aan elkaar plakt. Zo zorg je ervoor dat iedereen een goede portie krijgt zonder restjes over te houden.
Wat te doen met restjes
Als je toch te veel pasta hebt gekookt, gooi dit dan niet meteen weg. Gekookte pasta kun je in een afgesloten bakje in de koelkast bewaren. Je kunt het later opwarmen of gebruiken in een koude pastasalade. Restjes zijn ook handig voor een snelle lunch de volgende dag. Door slim om te gaan met hoeveelheden en overgebleven pasta, bespaar je tijd en geld. Het helpt ook om minder voedsel te verspillen in de keuken.